Découvrez cette soupe lasagne onctueuse qui transforme votre plat italien préféré en un repas réconfortant à la cuillère ! Tous les arômes fumés, fromagers et gourmands des lasagnes classiques se retrouvent dans cette recette simple et rapide, parfaite pour vos soirées de semaine. En seulement 35 minutes, régalez-vous d’un bol crémeux et généreux.
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la base :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou saucisse de poulet)
- 1 petit oignon émincé
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 1 litre de bouillon de poulet maison ou du commerce
- 500 ml de crème liquide entière
- 1 boîte de 410 g de tomates concassées
- 225 g de feuilles de lasagnes, brisées en morceaux
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de piment en flocons (optionnel)
- Sel et poivre noir du moulin
Pour le mélange fromager :
- 250 ml de ricotta crémeuse
- 125 ml de parmesan fraîchement râpé
- 375 ml de mozzarella râpée
- Persil plat frais ciselé pour décorer
Instructions étape par étape
Étape 1 : Faire revenir la viande
Chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Faites-y cuire la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et émiettée. Retirez l’excès de graisse à l’aide d’une cuillère.
Étape 2 : Ajouter les aromates
Incorporez l’oignon émincé et laissez-le attendrir pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite l’ail haché et poursuivez la cuisson environ 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
Étape 3 : Créer la base de la soupe
Versez le bouillon de poulet, la crème liquide et les tomates concassées dans la marmite. Mélangez soigneusement. Ajoutez les morceaux de lasagnes ainsi que le basilic, l’origan, le piment (si désiré), le sel et le poivre.
Étape 4 : Cuisson des pâtes
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour obtenir un mijotage doux. Laissez cuire 10 à 12 minutes en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les pâtes soient parfaitement al dente.
Étape 5 : Incorporation des fromages
Retirez du feu et ajoutez délicatement la ricotta, le parmesan et la moitié de la mozzarella. Remuez jusqu’à obtenir une texture veloutée et homogène.
Étape 6 : Service
Répartissez la soupe dans des bols généreux. Couronnez chaque portion du reste de mozzarella et d’un généreux voile de persil frais. Servez immédiatement pendant que c’est fumant !
Informations nutritionnelles
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Nombre de portions : 6 personnes
- Valeur calorique : environ 610 kcal par portion
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Simplicité garantie : Un seul récipient à laver ! Cette recette en une marmite vous fait gagner du temps en cuisine et en vaisselle.
Réconfort absolu : Avec sa texture crémeuse, son trio de fromages fondants et ses saveurs italiennes authentiques, cette soupe est le câlin culinaire parfait pour les soirées d’automne et d’hiver.
Adaptable à souhait : Substituez la viande rouge par de la saucisse de poulet italienne ou de la dinde hachée pour une version allégée. Vous pouvez même ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes pour plus de fraîcheur.
Astuces de chef
- Pour une soupe encore plus épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide.
- Préparez-la à l’avance : elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe parfaitement.
- Accompagnez-la de pain à l’ail croustillant pour une expérience encore plus gourmande.
