Rôti de Bœuf Tendre à la Mijoteuse – Sauce Riche et Parfumée

Découvrez un rôti de bœuf tendre et juteux, mijoté lentement dans une sauce savoureuse à base de bouillon, d’ail et de sauce Worcestershire.

Cette recette classique offre une viande fondante, pleine de saveurs, parfaite pour les repas de famille ou les dimanches réconfortants.

🥩 

Ingrédients

Pour le rôti braisé :

• 1,5 à 2 kg (3 à 4 lb) de rôti de bœuf (mandrin, épaule ou poitrine)
• 2 oignons moyens, tranchés
• 4 carottes moyennes, coupées en morceaux
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 c. à café de thym séché
• 1 c. à café de romarin séché
• Sel et poivre noir au goût
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

• 2 tasses (500 ml) de liquide de cuisson filtré
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à soupe d’eau froide

👩‍🍳 

Préparation

1. Saisir la viande :
   Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faire dorer le rôti de bœuf sur toutes les faces pour sceller les jus.
2. Préparer la mijoteuse :
   Déposer les oignons, carottes, céleri et ail au fond de la mijoteuse.
   Placer le rôti sur les légumes, puis verser le bouillon, le concentré de tomates et la sauce Worcestershire.
3. Assaisonner :
   Ajouter le thym, le romarin, le sel et le poivre.
4. Cuisson lente :
   Couvrir et cuire 8 heures à basse température (ou 4 à 5 heures à haute température) jusqu’à ce que la viande soit tendre et se défasse à la fourchette.
5. Préparer la sauce :
   Retirer le rôti, filtrer le liquide de cuisson. Dans une casserole, mélanger la fécule de maïs avec l’eau froide, puis incorporer au liquide chaud.
   Remuer à feu doux jusqu’à épaississement.
6. Servir :
   Trancher le rôti et napper généreusement de sauce.
   Déguster avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou du riz.

💛 

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Tendre et fondant : la cuisson lente rend la viande incroyablement moelleuse.
• Saveurs riches et équilibrées : ail, sauce Worcestershire et herbes forment un mélange irrésistible.
• Facile à préparer : quelques minutes de travail pour un résultat digne d’un repas de fête.
• Un plat familial réconfortant : parfait pour les dimanches en famille ou les soirées d’hiver.