Découvrez une recette maison simple et irrésistible : des beignets de pommes de terre dorés à souhait, croustillants à l’extérieur et incroyablement fondants à l’intérieur.
Leur secret ? Un cœur fondant de mozzarella et une touche de parmesan pour un goût riche et savoureux.
Ces petites merveilles sont parfaites pour un apéritif, un brunch ou en accompagnement d’un plat principal.
💛 Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Beignets
- Texture parfaite : croûte dorée et croustillante, intérieur moelleux et fondant.
- Saveur fromagère gourmande : le mariage fondant de la mozzarella et du parmesan.
- Faciles à préparer : quelques étapes simples pour un résultat digne d’un chef.
- Polyvalents : délicieux en snack, en entrée ou pour accompagner vos viandes et salades.
🧂 Ingrédients
- 1 kg (2 lb) de pommes de terre bouillies
- 2 jaunes d’œufs
- ½ c. à café de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
- 100 g (1 tasse) de parmesan râpé
- 3 c. à soupe de persil frais haché
- 2 œufs entiers (pour la panure)
- Chapelure pour l’enrobage
- 1 bloc de mozzarella, coupé en petits cubes
👩🍳 Préparation Étape par Étape
- Préparez la base :
Écrasez les pommes de terre bouillies dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse. - Assaisonnez :
Ajoutez les jaunes d’œufs, la muscade, le sel, le poivre, le parmesan et le persil. Mélangez bien pour former une pâte homogène. - Façonnez les beignets :
Prenez une portion du mélange, insérez un cube de mozzarella au centre et façonnez une boule bien lisse. - Panez :
Trempez chaque boule dans les œufs battus, puis roulez-les dans la chapelure jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. - Cuisson :
Faites frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement.
🌿 Astuce Légère
Pour une version plus saine :
- Au four : 20 à 25 min à 200°C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- À l’air fryer : 15 à 18 min à 200°C, en les retournant à mi-cuisson.
Vous obtiendrez un résultat croustillant, sans friture !
🍅 Dégustation Gourmande
Servez ces beignets maison bien chauds avec :
- une sauce au yaourt et herbes fraîches,
- une mayonnaise maison,
- ou une sauce tomate légèrement épicée.
À chaque bouchée, le fromage fondant et la texture croustillante feront fondre tout le monde ! 😋
