Généreuse, fondante et ultra réconfortante, cette quiche aux pommes de terre et au reblochon est parfaite pour un repas familial, un déjeuner du dimanche ou un dîner simple accompagné d’une salade verte. Inspirée des recettes de terroir, elle marie la douceur des pommes de terre, le crémeux du reblochon et le croustillant de la pâte pour un résultat aussi simple que délicieux.
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Portions : 6 parts
Difficulté : Facile
✨ Pourquoi cette recette marche à tous les coups
- Étapes claires et faciles à suivre
- Ingrédients simples et accessibles
- Super équilibre entre fondant et croustillant
- Idéale pour un repas familial ou un plat unique convivial
🛒 Ingrédients (pour 6 parts)
- 1 pâte brisée
- 400 g de pommes de terre
- 200 g de reblochon
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, muscade
👨🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
Faites-les cuire 10 minutes dans une eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.
Égouttez-les et laissez-les tiédir.
2️⃣ Faire revenir l’oignon
Émincez finement l’oignon.
Faites-le revenir dans l’huile d’olive à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
3️⃣ Préparer l’appareil à quiche
Dans un grand saladier, battez les œufs.
Ajoutez la crème et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
4️⃣ Préparer le reblochon
Coupez le reblochon en lamelles ou en petits morceaux.
Vous pouvez retirer la croûte pour une saveur plus douce, ou la laisser pour un goût plus typé et authentique.
5️⃣ Monter la quiche
Préchauffez le four à 180°C.
Foncez le moule avec la pâte brisée et piquez le fond à la fourchette.
Disposez les pommes de terre, puis l’oignon, et répartissez le reblochon par-dessus.
Versez ensuite l’appareil œufs-crème uniformément.
6️⃣ Cuisson
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
La quiche doit être bien dorée sur le dessus et prise au centre.
7️⃣ Repos et service
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de couper, pour que la quiche se tienne bien.
Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
🌟 Conseils de chef
- Précuisez la pâte 8 minutes à blanc pour éviter qu’elle ne ramollisse.
- Ajoutez des lardons pour une version encore plus gourmande.
- Choisissez un reblochon bien crémeux pour un fondant incomparable.
- Évitez la surcuisson pour garder une quiche moelleuse.
🥗 Accompagnements idéaux
- Salade verte à la vinaigrette moutardée
- Légumes grillés ou rôtis
- Soupe légère en entrée
🥘 Infos nutritionnelles (≈ pour 1 part)
- Calories : ~420 kcal
- Protéines : ~14 g
- Lipides : ~27 g
- Glucides : ~30 g
❓ FAQ
Peut-on remplacer le reblochon ?
Oui, par du camembert, du brie ou même du fromage à raclette.
Comment éviter une pâte molle ?
Pensez à précuire la pâte à blanc avant d’ajouter la garniture.
Peut-on préparer la quiche à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien.
📝 Conclusion
Cette quiche aux pommes de terre et au reblochon est une recette simple, généreuse et ultra savoureuse, parfaite pour un repas maison réussi. Facile à faire, adaptable selon vos envies, et toujours appréciée autour de la table — un vrai classique réconfortant 🧀🥔
