Découvrez ce plat de pâtes onctueux et gourmand qui marie à merveille un poulet doré au beurre à l’ail et une sauce Alfredo veloutée. Cette recette généreuse et savoureuse transforme un simple dîner en moment de pur plaisir culinaire. Parfait pour les soirées pressées ou un repas familial chaleureux, ce plat sera prêt en seulement 30 minutes !
Ingrédients Nécessaires
Pour le Poulet :
- 570 g de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en lanières
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à café de poudre d’ail
- ½ c. à café de paprika
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
Pour la Sauce Alfredo Maison :
- 340 g de penne
- 3 c. à soupe de beurre
- 4 gousses d’ail frais, finement hachées
- 250 ml de crème fraîche épaisse (35% M.G.)
- 180 ml de lait entier
- 180 ml de parmesan fraîchement râpé
- 120 ml de mozzarella râpée
- ¼ c. à café d’assaisonnement italien
- Sel et poivre au goût
- Facultatif : une pincée de piment rouge concassé
Pour la Finition :
- Persil frais ciselé
- Parmesan râpé supplémentaire
Étapes de Préparation
Étape 1 : Cuisson des Pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les penne et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à obtenir une texture al dente. Juste avant d’égoutter, prélevez et réservez 120 ml d’eau de cuisson. Égouttez les pâtes et mettez-les de côté.
Étape 2 : Préparation du Poulet Doré
Dans un bol, mélangez les lanières de poulet avec la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre noir pour bien les enrober. Faites chauffer l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez les morceaux de poulet et laissez-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés et cuits à cœur. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le au chaud.
Étape 3 : Élaboration de la Sauce Alfredo
Dans la même poêle (pour conserver tous les sucs de cuisson), faites fondre les 3 cuillères à soupe de beurre restantes à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir environ 30 secondes en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il libère tous ses arômes sans brunir. Versez la crème fraîche épaisse et le lait en mélangeant délicatement. Incorporez progressivement le parmesan et la mozzarella en fouettant continuellement jusqu’à ce que les fromages fondent complètement et que la sauce devienne lisse et homogène. Assaisonnez avec l’assaisonnement italien, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4 : Assemblage Final
Si votre sauce semble trop épaisse, ajoutez graduellement un peu d’eau de cuisson réservée pour obtenir la consistance crémeuse idéale. Incorporez les penne égouttées dans la poêle et mélangez soigneusement pour que chaque pâte soit généreusement enrobée de sauce. Remettez les lanières de poulet dans la poêle et mélangez délicatement l’ensemble pour que tout soit parfaitement nappé de cette sauce Alfredo irrésistible.
Étape 5 : Dressage et Service
Répartissez dans des assiettes creuses ou des bols de service. Parsemez généreusement de persil frais ciselé et de copeaux de parmesan. Servez immédiatement pendant que le plat est encore fumant et onctueux.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 4 personnes
Palette de Saveurs
Crémeux • Fromage • Ail • Beurre
Les Atouts Nutritionnels de Cette Recette
Ce plat gourmand n’est pas qu’un simple délice pour les papilles ! Le poulet maigre apporte des protéines de haute qualité essentielles au maintien de la masse musculaire. Les fromages parmesan et mozzarella sont d’excellentes sources de calcium, contribuant à la santé osseuse. Les penne fournissent des glucides complexes qui procurent une énergie durable et une sensation de satiété prolongée. Avec seulement 30 minutes de préparation, c’est le choix idéal pour les soirs de semaine chargés ou pour préparer vos repas à l’avance.
Astuce de Chef : L’eau de cuisson des pâtes est riche en amidon et constitue l’ingrédient secret pour créer une sauce qui adhère parfaitement aux pâtes. Ne la jetez jamais avant d’avoir ajusté votre sauce !
Variantes Suggérées : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des champignons sautés ou des tomates séchées. Pour un côté plus léger, substituez une partie de la crème par du bouillon de poulet.
Régalez-vous avec ce poulet Alfredo crémeux qui ravira toute la famille ! 🧄🧈✨
