Si vous recherchez un dessert aérien, fondant et d’une douceur exquise, laissez-vous séduire par le gâteau nuage au yaourt.
Avec sa texture incroyablement légère, entre le soufflé et le cheesecake, ce gâteau fond littéralement en bouche. Facile à préparer, sans étapes compliquées ni ingrédients rares, c’est le dessert parfait pour un goûter gourmand, un brunch raffiné ou même pour impressionner vos invités sans effort.
🌸 Les Atouts de ce Gâteau
- Ultra léger et fondant comme un nuage
- Facile à réaliser, sans techniques compliquées
- À base d’ingrédients simples du quotidien
- Se déguste aussi bien nature qu’avec un coulis de fruits
🧁 Ingrédients (pour un moule de 18 à 20 cm)
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 50 g de beurre fondu
- 80 g de farine
- 20 g de maïzena
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration
👩🍳 Préparation Pas à Pas
1. Préparez le four et le moule
Préchauffez le four à 150°C (chaleur tournante).
Beurrez et farinez un moule à charnière de 18 à 20 cm, puis tapissez le fond de papier sulfurisé.
2. Montez les blancs en neige
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs avec une pincée de sel.
Lorsqu’ils deviennent mousseux, ajoutez progressivement 50 g de sucre jusqu’à obtention d’une texture ferme et brillante.
3. Préparez la pâte
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec les 50 g de sucre restants jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt, le beurre fondu et la vanille.
Incorporez la farine, la maïzena et la levure chimique tamisées. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez les blancs
Ajoutez d’abord ⅓ des blancs pour assouplir la pâte, puis incorporez le reste délicatement à la maryse, en soulevant la préparation pour préserver l’air.
5. Cuisson au bain-marie
Versez la pâte dans le moule.
Placez celui-ci dans un plat plus grand rempli d’eau chaude.
Enfournez à 150°C pendant 60 à 70 minutes.
Le gâteau doit être légèrement doré et tremblotant au centre.
6. Refroidissement et finition
Éteignez le four et laissez le gâteau refroidir à l’intérieur, porte entrouverte — cela évite qu’il ne retombe.
Une fois froid, démoulez délicatement et saupoudrez de sucre glace.
✨ Résultat
Une bouchée suffit pour comprendre son nom : léger comme un nuage, fondant comme une mousse, et délicatement parfumé à la vanille.
Servez-le :
- Nature pour apprécier sa pureté,
- Avec un coulis de fruits rouges pour la fraîcheur,
- Ou une crème anglaise pour plus de gourmandise.
Ce gâteau a tout pour plaire — simple, élégant et irrésistiblement doux 💛
💭 Astuce du Chef
➡️ Pour un effet encore plus aérien, fouettez le yaourt avant de l’incorporer à la pâte.
➡️ Vous pouvez remplacer la vanille par du zeste de citron ou de la fleur d’oranger pour une touche parfumée différente.
