Dorées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur… Ce plat simple transforme des pommes de terre ordinaires en un accompagnement spectaculaire 🤩
Parfait pour accompagner viandes, poissons, grillades… ou à dévorer seules, tellement c’est bon !
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⭐ Pourquoi tout le monde adore cette recette ?
• 🔥 Ultra-croustillantes grâce à une cuisson en deux étapes
• 🧈 Beurrées et parfumées à l’ail frais
• 😍 Faciles avec des ingrédients du quotidien
• 👌 Toujours un succès : enfants, amis, famille… tout le monde se régale !
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🥣 Ingrédients (4 personnes)
• 1 kg de pommes de terre (type chair ferme : grenaille, charlotte…)
• 3 c. à soupe de beurre fondu 🧈
• 2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
• 3 gousses d’ail finement hachées ou pressées 🧄
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café d’herbes de Provence (ou thym)
• Sel & poivre
• (Optionnel) Persil frais pour servir 🌿
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👩🍳 Étape 1 – Pré-cuisson pour des pommes de terre fondantes
1. Épluche les pommes de terre si tu veux (sinon garde la peau, c’est encore meilleur).
2. Coupe-les en quartiers ou en grosses rondelles.
3. Fais-les cuire 10 à 12 minutes dans de l’eau bouillante salée.
4. Égoutte bien et secoue légèrement la casserole pour “égrener” les bords → c’est le secret pour qu’elles deviennent super croustillantes 🔥.
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🧈 Étape 2 – Prépare le mélange ail & beurre
Dans un bol, mélange :
• le beurre fondu
• l’huile d’olive
• l’ail
• le paprika
• les herbes
• sel & poivre
Mélange bien jusqu’à obtenir une sauce parfumée et brillante 😍.
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🔥 Étape 3 – Rôtissage au four (version ultra croustillante)
1. Préchauffe le four à 200 °C.
2. Étale les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Verse le mélange beurre/ail dessus et mélange pour bien enrober.
4. Enfourne 35 à 40 minutes, en retournant à mi-cuisson.
→ Elles doivent être dorées, croustillantes et légèrement caramélisées.
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🍳 Variante Airfryer
Pour une cuisson plus rapide et économique :
• Mélange les pommes de terre avec la sauce.
• Cuisson 20 minutes à 190 °C, en secouant à mi-cuisson.
Croustillant garanti 👌🔥
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🌿 Astuce Chef
Ajoute :
• du parmesan râpé 5 minutes avant la fin de la cuisson → effet gratiné 😍
• du persil frais → touche de fraîcheur
• un filet de citron → équilibre parfait
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🤩 Servir
Sers immédiatement, bien chaudes, directement sorties du four.
Elles se marient parfaitement avec :
• poulet rôti
• grillades
• poisson au four
• légumes grillés
• ou simplement… une bonne sauce maison !
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