Barres Croustillantes Chocolat Caramel
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## Ingrédients :
Pour la base :
* 240 ml de bretzels concassés
* 115 g de beurre doux, fondu
* 50 ml de sucre en poudre
Pour la couche de caramel :
* 225 ml de cassonade tassée
* 115 g de beurre doux
* 60 ml de crème épaisse
* 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture au chocolat :
* 350 ml de pépites de chocolat mi-amer
* 120 ml de pépites de chocolat blanc (facultatif pour la décoration)
Instructions :
**Préparer la base :** Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Dans un bol, mélangez les bretzels concassés, le beurre fondu et le sucre en poudre. Pressez fermement le mélange dans un moule de 23 x 23 cm (9 x 9 pouces) graissé. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, puis laisser refroidir.
2. **Préparer la couche de caramel :** Dans une casserole, mélangez la cassonade, le beurre et la crème épaisse à feu moyen. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à épaississement. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille. Versez le caramel uniformément sur la croûte de bretzels refroidie. Réfrigérer pendant 30 minutes.
3. **Ajouter la garniture au chocolat :** Faites fondre les pépites de chocolat mi-amer dans un bol allant au micro-ondes, en chauffant par intervalles de 30 secondes et en remuant jusqu’à consistance lisse. Étalez le chocolat fondu sur la couche de caramel. Si vous utilisez du chocolat blanc, versez-le sur le dessus pour la décoration.
4. Réfrigérez pendant au moins 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit ferme. Coupez en barres et savourez le croustillant !
