Les choux farcis au bœuf sont un plat traditionnel et généreux, symbole de cuisine maison et de réconfort. Des feuilles de chou tendres, une farce savoureuse à base de bœuf haché, riz, oignons et épices, le tout mijoté lentement dans un bouillon riche et parfumé… un vrai délice pour réchauffer les soirées d’hiver !
Parfaits pour un repas familial, une préparation à l’avance ou même pour recevoir des invités, ces rouleaux de chou sont à la fois nutritifs, économiques et pleins de saveurs.
🕒 Détails rapides
- Portions : 6
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 1 h
- Temps total : 1 h 20 min
- Calories : environ 290 par portion
🧄 Ingrédients
- 500 g de bœuf haché
- 1 chou (moyen)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 250 ml de riz cuit
- 1 boîte (410 g) de tomates en dés
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 500 ml de bouillon de bœuf
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparer le chou
Blanchissez les feuilles de chou dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent souples.
Égouttez-les délicatement et laissez-les refroidir sur un torchon propre.
2. Préparer la farce
Dans une poêle chaude, faites revenir le bœuf haché avec l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égouttez l’excès de gras, puis ajoutez le riz cuit, les tomates en dés, le paprika, le sel et le poivre.
Mélangez bien pour obtenir une farce homogène et parfumée.
3. Former les choux farcis
Sur chaque feuille de chou, déposez une cuillerée de farce au centre.
Repliez les côtés et roulez serré pour former un petit rouleau.
Disposez les rouleaux, jointure vers le bas, dans un plat allant au four.
4. Cuisson
Versez le bouillon de bœuf sur les rouleaux, couvrez le plat de papier aluminium et enfournez à 175 °C (th. 6) pendant 45 minutes.
Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires, pour faire légèrement dorer le dessus.
5. Service
Servez chaud, nappé du bouillon de cuisson pour plus d’onctuosité et de saveur.
Accompagnez de purée de pommes de terre, de riz nature ou d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
💚 Bienfaits de la recette
- Riche en protéines : le bœuf haché aide à maintenir l’énergie et la satiété.
- Source de fibres : le chou favorise la digestion et la santé du cœur.
- Repas équilibré : le riz apporte des glucides lents pour une énergie durable.
- Économique et pratique : se prépare facilement à l’avance et se congèle très bien.
🍽️ Astuce du chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de sauce tomate maison sur chaque rouleau avant cuisson, ou remplacez le bœuf par un mélange bœuf-veau pour une texture plus fondante.
✨ En résumé
Réchauffez-vous avec ces choux farcis au bœuf, un plat classique et généreux aux saveurs familiales.
Un dîner réconfortant, facile à préparer et parfait pour partager autour d’une grande table ❤️
